Sütlü Nuriye

Açıkçası tatlı ile aram pek yoktur, çok fazla canım istemez. İstediği zaman da, az bulunan iki tatlı istiyor hep: Güllaç ve Sütlü Nuriye.. Güllaç’ı Ramazan Ayı’nda bulmak elbette ki son derece kolay, ama ya geri kalan 336 gün? Sağolsun Emirgan Sütiş o konuda imdadıma yetişiyor. Yılın her günü Emirgan Sütiş’te güllaç bulmak mümkün. Onunla ilgili bir yazıyı ileride yazarım. Şimdi gelelim Sütlü Nuriye’ye :)

Ne kadar gerçek bilemiyorum ama Sütlü Nuriye’nin hikayesi 12 Eylül 1980 askeri darbesine uzanıyor. O dönem Kocaeli’nde bulunan sıkıyönetim komutanı, bir yemek tertip etmek istiyor. Tatlı olarak da baklava yapılmasını emrediyor ama o günün şartlarında, baklava yapabilmek için gerekli malzemeler hem çok pahalı hem de bulunması bir miktar zor. O dönem Kocaeli’nde yaşayan Nuriye isimli bir bayan, kendisine has bir şekilde baklavayı süt ile yapmaktadır ve komutan da bu kadının methini bir yerlerden duyar. Tertip edilen yemekte tatlı olarak sütlü nuriye yapmasını rica eder. Tatlı herkes tarafından son derece beğenilir ve zamanla da tüm ülke genelinde popüler hale gelir. Doğruluğunu kontrol etme şansım olmasa da, sütlü nuriye tatlısının patentinin Tatlı Güven isimli bir tatlıcıya ait olduğu bilgisi yer alıyor internette.

Peki en güzel Sütlü Nuriye nerede yenir?.. Benim için bu sorunun tek bir cevabı vardı, ta ki geçen hafta yaşadığım büyük tesadüfe dek..

Etiler’de evimin çok yakınında Venüs Pastanesi yer alıyor ve kendileri her gün sütlü nuriye yapıyorlar. Venüs Pastanesi’nin dondurmaları da ayrı bir yazı konusu olacak kadar iddialıdır. Yaz-kış pastenenin önüne park edip, nefis dondurmalar yiyebilirsiniz. Ama biz şimdi yeniden sütlü nuriyeye dönelim :)

Venüs Pastanesi belki en güzel sütlü nuriyeyi yapmıyor, ancak 365 gün yapıyor olmaları ve erişim kolaylığı nedeniyle benim için alternatifsizdi. Ancak geçen hafta yepyeni bir yer keşfettim. Beşiktaş Ihlamurdere Caddesi’nde yer alan Gaziantepli Kafadaroğulları Baklavacısı..! Bu keşif tamamen tesadüf eseri oluştu..

Beşiktaşta öğle saatlerinde iş arkadaşımla bir toplantıya gittim ve toplantı çıkışında da ona yemek ısmarladım. Yemeğin ardından da, “Hadi bugünlük diyeti biraz bozayım ve sana sütlü nuriye ısmarlayayım. Önce Etiler Venüs Pastanesi’ne uğrayıp, oradan ofise geçelim” dedim ve ardından da arabayı almak üzere Ihlamurdere Caddesi’ndeki, Kanbur’un Yeri olarak da bilinen otoparka doğru gittik. Otoparka tam gireceğimiz esnada, yanımızda bulunan 3-4 kişilik kız grubunun “Bak buranın sütlü nuriyeleri çok meşhur” sözleri kulağımda çınladı ve otoparkın girişinin yanında bulunan tatlıcıya gözüm takıldı.. Gaziantepli Kafadaroğulları Baklavacısı..! Baklava, lahmacun, pizza, hamburger, vb. popüler bir kelimeyi duymuş olsam hiç sorun değil de, “sütlü nuriye” yemeye giderken, “sütlü nuriye” kelimelerini duyan da sanırım şu dünyada bir ben varımdır..!

Elbette ki hemen daldık Kafadaroğulları’nın içerisine. Ufak tefek bir dükkan, beyaz önlüklü göbekli tatlı bir usta, ve direk göze çarpan tepsi tepsi sütlü nuriye.. Mekan kadar, servis de enteresandı. Metal tabağın üzerine kağıt koyuyor, ve kağıdın üzerine de tatlıları koyarak servisi yapıyordu tonton amca. Ve o an..! Sütün o yumuşacık ve hafif hamurla birlikte damağımızda bıraktığı o tat..! Awesome diyorum, başka da birşey demiyorum..!

Herkese tavsiye ederim.. Üstelik sütlü nuriyenin kalorisi de çok korkutucu değil.. Baklavanın kalorisi 100 gram için 690 kcal iken, sütlü nuriyenin kalorisi sadece 410 kcal.. Tabi çok abartmadan yemek lazım :)))

Bu yazıya yorum yapan ilk üç kişiye Kafadaroğulları’nda sütlü nuriye ısmarlayacağım :) Herkese afiyet olsun..!

12 Comments

  • Sercan
    December 8, 2011 - 3:21 pm | Permalink

    İlave olarak Karaköy Güllüoğlu’nda da her zaman sütlü nuriye var ve çok başarılı. Beşiktaş’ta dediğin yerde bir arkadaşın tavsiyesi üzerine ben de yemiştim, orası da gayet iyi.

  • December 8, 2011 - 3:32 pm | Permalink

    Sütlü Nuriye kazandın :) Tebrikler..! :)

  • Sezen
    December 8, 2011 - 4:42 pm | Permalink

    Onurcugum ben de sana emiroglu nun Sutlu nuriyesini öneririm bizim burda altunizade de var bir tane subesi cok başarılı bu tarafa yolun düşerse ben de sana ikram etmek isterim :)))

  • gözde kurt bulutlar
    December 8, 2011 - 4:58 pm | Permalink

    Onurcum

    Çok doğru, sütlü nuriye Kocaeli’ nde Tatlı Güven diye bir pastanenin eseridir. Bizim evde de özellikle babam tarafından fazlasıyla rağbet gören hafif keyif veren bir tatlıdır :)

  • December 9, 2011 - 2:07 am | Permalink

    Sezen’cigim, tamamdir anlastik. Yolum oraya duserse mutlaka arayacagim. Sen de Avrupa Yakasi’na gectigin zaman ara, ben de sana ismarlarim :)

  • December 9, 2011 - 2:09 am | Permalink

    Gozde’cigim, babaciginin tatli secimindeki dogruluga hayran olmamak elde degil :)
    Bir gun Kocaeli’ne ugrayip, Tatli Guven’de yiyecegim :)

  • nurtaç kılıç
    December 9, 2011 - 6:56 pm | Permalink

    kaçırdım galiba sütlü nuriyeyi abi, ama okadar güzel anlattın ki ilk fırsatta tadıcam

  • December 9, 2011 - 7:09 pm | Permalink

    Senin icin bir jest yapip, sayiyi 4′e cikartabilirim :)

  • evren
    December 17, 2011 - 10:12 pm | Permalink

    gecenin korunde canim cekti

  • December 18, 2011 - 4:13 pm | Permalink

    ısmarlayayım? :)

  • kadir
    February 27, 2014 - 2:48 pm | Permalink

    ya ben memlekette sütlü nuriyeyi bulamadım? antebe de gittim yine de bulamadım? kargo ile nereden alabilirim acaba?

  • March 3, 2014 - 5:07 pm | Permalink

    Memleket neresi? :)

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


    Hit Counter provided by Best Seo Packages